Chojnowo 43
19-104 Trzcianne
Z szacunku do stołu
Od pewnego czasu przyrządzanie potraw i goszczenie przy stole jest naszym głównym zajęciem i troską. To co jemy i jak , uważamy za arcy ważne i o tym piszę w innym słupku. A teraz
Lubimy kuchnię jarską . Z mięs nie rezygnujemy choć jak to tylko możliwe unikamy kupowania ich w sklepach. Wędliny, mleko, jaja, kartofle, króliki, kaczki itp. kupujemy od sąsiadów. Ogródek mamy własny z ziołami bo o nie najtrudniej .O chemii mowy nie ma.
A więc:
Majeranek
Tymianek
Kolendra
Szczypior
Szałwia
Botwina
Trybułka
Rukola
Szpinak
Jarmuż
Przyrządzamy karpie z własnego stawu .Czasem zdarzy się sum.
Kochamy kasze wszelkie , a z nich polenty, kotlety, pasztety ,pasty i pierogi rozmaite.
Smażymy ale jak się da to wolimy na parze lub z wody.
Podzielamy entuzjazm dla tradycyjnej kuchni polskiej.
Mickiewicz wielkim poetą był i oto co mu się powiedziało…
Takiej kawy jak w Polszcze nie ma w żadnym kraju:
W Polszcze , w domu porządnym , z dawnego zwyczaju ,
Jest do robienia kawy osobna niewiasta,
Nazywa się kawiarka ; ta sprowadza z miasta
Lub z wicin bierze ziarna w najlepszym gatunku.
I zna tajne sposoby gotowania trunku,
Który ma czarność węgla, przejrzystość bursztynu,
Zapach moki i gęstość miodowego płynu.
Wiadomo czem dla kawy jest dobra śmietana.
Na wsi nietrudno o nię : bo kawiarka z rana
Przystawiwszy imbryki odwiedza mleczarnię
I sama lekko świeży nabiału kwiat garnie
Do każdej filiżanki w osobny garnuszek
Aby każdą z nich ubrać w osobny kożuszek.
Mój Boże kto jeszcze dziś cytuje te słowa.
Dom jest miejscem,
w którym spokojnie gotuje się
zupa cicho pomrygująca, obiecująco pachnąca. Wpadnie do brzuszka i zaraz wszystkie sprawy znajdują swoje miejsce.
